Happy&Fit - Parmigiana di melanzane sia!

I LOVE MACROS: 1611 Kcal giornaliere – 179 CARB /105 PROT / 50 GRAS

PARMIGIANA DAY!

Ebbene si! Sono una macros addicted perché mai nessun regime alimentare mi ha regalato più soddisfazioni, stabilità, forma e salute!

Questo approccio alimentare è fantastico perché ci permette di spaziare molto e rendere i nostri pasti “pazzeschi” con il solo ausilio di un pizzico di pazienza e una buona app conta macro/calorie!

Ecco un menu che ho sperimentato la scorsa settimana e che prevede un’ottima parmigiana di melanzane!

…Sono una buongustaia che ama la vita e la buona cucina è una gioia di cui i macros non ci privano!

WEEK 180 – 100 – 50

Colazione: pancake veloce, cappuccino al cocco, caffe americano!

– Latte di cocco Alpro senza zucchero – 200 gr (un po’ diluito)

– Nescafe Classic – 10 gr (da utilizzare per cappuccino e caffè americano)

– Albume, White force 3000 – 150 gr

– Fiocco d’avena baby BPR gusto nocciola – 50 gr (che basta mischiare all’albume e far cuocere 5 min a lato in padella con spray antiaderente per avere un pancake pazzesco)

– Pancake syrup Servivita – 15 gr (perché mica vorrete rinunciare al topping, vero?)

Pranzo: PARMIGIANA (!!!), riso al curry e sfizietto d’albume!

– Riso arborio Scotti – 65 gr

– Mozzarella light Granarolo – 60 gr

– Passata di pomodoro siccagno, Il gusto di Sicilia – 150 gr

– odori vari per sugo (li uso freschi…)

– Pecorino fresco grattugiato – 15 gr

– Albume, White force 3000 – 50 gr

– Zero Sauce Curry flavored – 30 gr

-Olio extra vergine d’oliva – 2 gr

Parmigiana: fate finta di friggere le melanzane facendole sfrigolare un po’ con acqua e una sporcatura del fondo padella con olio; preparate il sugo con il restante cucchiaino d’olio e sempre acqua (tanto non si sentirà la differenza); posizionate le fettine in una teglia, metteteci sopra sugo e mozzarella a pezzetti (OH! fate almeno due strati se no che parmigiana è?) e concludete con il pecorino! Infornate e controllate bene! il rischio “secchezza” è in agguato… mo vabbè tutto ma la magagna da qualche parte ce la becchiamo! 😉

Comunque se state attente viene buonissimaaaaaa!!!!

N.B. io ho usato così poco olio perché l’ho voluto destinare alla cena, ma questo è personale!

Riso: Eh… ora voi penserete due cose:

1) ma è poco!

2) …e come lo condisco che ho finito tutto?

Ecco qui le risposte:

1) aggiungete almeno 1 pacco (io 2!) di Slim rice (farina di kojak) che non ha carb, ne prot salandolo un po’!

2) La salsa zero che avete conteggiato è buonissima e mischiandosi con quel minimo di acquetta di cottura del riso (che quindi non avrete scolato bene!) formerà una cremina! Aggiungete ora origano e pepe a piacimento, uno spruzzo inesistente di antiaderente PAM e avrete anche il vostro riso!

Sfizio d’albume: Tanto per non sentire la mancanza di un assaggio di secondo, prendete una di quelle tenere, mini padelline da gnomo (sempre precedentemente spruzzata di PAM o simili), fatela un po’ scaldare e versateci dentro un mix di albume (i nostri 50 gr) e spezie che preferite! Io adoro la barbecue: ci sta benissimo!

Il mio pranzo non prevede verdure perché avendone solo 300 gr al giorno, le lascio per la cena… ma fate voi…

Spuntini (i miei sono sempre dolci- gusti – e ne faccio sempre almeno 2, oggi 3; a volte li cumulo ai pasti principali per renderli ancor più gustosi e completi facendoli fingere da dessert!):

– Cioccolata calda al cocco: con gli ingredienti che seguono mi sono uscite ben 3 tazze da tea e una l’ho lasciata per la “buona notte”! (Latte di cocco Alpro senza zucchero – 250 gr con Cacao amaro Penny Market – 10 gr e dolcificante zero tipo TIC)

– Yogurt greco zero grassi Faje – 170 gr ovvero 1 vasetto!

– Budino di riso: Rice Mash Amix – 27 gr (è in polvere, basta aggiungere acqua e girare!)

– Protochoc Bar, ciao carb – 15 gr (ben 3 quadratini di ottima cioccolata!)

– 5 tazzine di espresso… lo so, sono una ceffeinomane!

Cena: Riso in bianco con spezie, frittatina al chili e insalatona mista!

– Riso arborio Scotti – 60 gr

– uovo – 1 medio intero

– Albume, White force 3000 – 150 gr

– Passata di pomodoro siccagno, Il gusto di Sicilia – 150 gr

– odori vari per sugo (li uso freschi…)

– Pecorino fresco grattugiato – 15 gr

– Zero Sauce Sweet Chili – 30 gr

-Olio extra vergine d’oliva – 10 gr

Riso: olio a parte (che vi consiglio di destinare almeno per 3/4 al riso) ecco due accoppiate di spezie che a me fa impazzire e che rendono il riso in bianco un piatto prelibato! Origano e pepe; barbecue e origano!

Frittatina al chili: padella antiaderente col solito PAM o simili, scaldi, aggiungi albume e quando è compatto apri uovo sopra tipo occhio di bue! Fai cuocere a piacimento e aggiungi salsa zero al chili! …PAZZESCO!

Insalatona: Ragazzi 300 gr di insalata è tanto! Un piacere innanzitutto per l’occhio! Io ci metto sempre un po’ di tutto prediligendo (sempre il volume) roba leggera, ma questo è un mio problema! Ihih!

Ecco qui! E buoni macro a tutti!

Nicky

Happy&Fit – Parmigiana di melanzane sia!

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